Fêtes de Wallonie 2026 : trois jours de fête, de partage et de fraternité au cœur de Liège !
Du 18 au 20 septembre 2026, la Confrérèye del Tièsse di Vê di Dju d'la a pris ses quartiers dans la cour du Palais des Princes-Évêques à l'occasion des Fêtes de Wallonie. Trois jours intenses, placés sous le signe de la gastronomie, de l'amitié et de la convivialité. Retour sur un week-end qui restera une étape importante dans la jeune histoire de notre confrérie.
Une première participation qui nous tenait particulièrement à cœur
Il y a des événements auxquels on participe avec plaisir. Et puis il y a ceux que l'on prépare pendant des semaines, que l'on attend avec impatience et qui finissent par occuper toutes les conversations.
Pour notre confrérie, les Fêtes de Wallonie 2026 appartenaient incontestablement à cette seconde catégorie.
Installer notre stand dans la cour du Palais des Princes-Évêques, au milieu des confréries gastronomiques de la province de Liège, représentait bien davantage qu'une simple occasion de proposer notre spécialité au public.
C'était l'occasion de faire découvrir notre confrérie, de partager notre passion pour la tête de veau, de rencontrer d'autres amoureux du terroir et, surtout, de participer pleinement à cette formidable tradition de convivialité qui fait la richesse de notre région.
Pendant trois jours, nous avons eu le plaisir d'accueillir les visiteurs dans notre petit coin d'Outremeuse installé au cœur de Liège.
Et quel plaisir de voir notre confrérie prendre vie autour d'un comptoir, d'une assiette et d'un bon verre !
La tête de veau à l'honneur, évidemment
Impossible de participer à une fête gastronomique sans mettre notre spécialité au premier plan.
La tête de veau, c'est notre raison d'être, notre patrimoine culinaire et cette tradition que nous avons à cœur de faire découvrir, redécouvrir et surtout perdurer.
Pour l'occasion, nous l'avons proposée sous deux formes :
La tête de veau chaude, servie en portion généreuse de 300 grammes, pour les amateurs de notre spécialité dans toute sa gourmandise.
La tête de veau froide, en portion de 150 grammes, idéale pour une petite dégustation au détour des stands.
Mais derrière chaque assiette se cache un travail considérable.
Et pour cela, nous avons la chance de pouvoir compter sur un homme qui porte un titre aussi prestigieux que mérité : notre Chancelier des Fourneaux !
Aux commandes de la préparation, notre Chancelier a mis son savoir-faire, son énergie et sa passion au service de notre spécialité. Deux journées de cuisine ont été nécessaires avant même l'ouverture du stand.
Mais notre Chancelier n'était pas seul derrière les fourneaux !
Sa dulcinée et leurs deux enfants ont eux aussi largement mis la main à la pâte. Une véritable aventure familiale au service de la confrérie !
Nous leur adressons un immense merci pour leur travail, leur disponibilité et leur engagement.
Car une bonne tête de veau ne se prépare pas toute seule. Et lorsqu'elle est le fruit d'un travail collectif, elle n'en est que meilleure !
Avec les copains de la Sainte-Nitouche : une fête dans la fête !
S'il est un aspect de ce week-end que nous souhaitons particulièrement mettre en avant, c'est bien celui-ci.
Nous avons eu le bonheur de partager cette aventure avec nos amis de la Confrérie de la Sainte-Nitouche.
Et pour nous, ce n'est pas un détail.
Une confrérie, ce n'est pas simplement un costume, un emblème ou une spécialité gastronomique. C'est avant tout une histoire de rencontres, de liens humains et d'amitiés qui se construisent autour d'une passion commune.
Avec les copains de la Sainte-Nitouche, nous partageons précisément cet esprit.
Les Fêtes de Wallonie nous ont donné une nouvelle occasion de nous retrouver, de faire vivre cette belle complicité et de montrer qu'entre confréries, la fraternité n'est pas un vain mot.
À notre tête de veau se sont ainsi associées les quatre bières Sainte-Nitouche : la Blondinette, la Triple, la Verger et la Pils.
Une association qui avait tout son sens : une spécialité liégeoise, une bière de caractère et, autour du comptoir, des amis heureux de partager un moment ensemble.
Nous tenons ici à remercier tout particulièrement nos amis de la Brasserie de la Croix, et notamment le couple qui fait vivre cette belle aventure brassicole, pour leur confiance, leur collaboration et, surtout, leur amitié.
Parce que derrière les bières Sainte-Nitouche, il y a aussi des visages, des personnalités et des gens que nous sommes toujours heureux de retrouver !
Au-delà des produits, ce sont surtout les moments partagés que nous retiendrons.
Les discussions entre confrères, les plaisanteries, les coups de main, les verres levés ensemble et cette ambiance particulière qui naît lorsque des personnes se retrouvent autour de valeurs communes.
C'est cela, pour nous, l'esprit confraternel.
Nous ne voulions pas simplement tenir un stand. Nous voulions vivre une fête avec nos amis.
Et cette aventure avec la Sainte-Nitouche restera indissociable de nos premières Fêtes de Wallonie.
À tous les copains de la Sainte-Nitouche : merci pour votre amitié, votre présence et tous ces moments partagés. Ce fut un véritable plaisir de vivre cette aventure à vos côtés. Et nous espérons bien que ce n'est que le début d'une longue série !
Trois jours au rythme des Fêtes de Wallonie
Tout avait commencé avant même l'arrivée des premiers visiteurs.
Le jeudi était consacré au montage : installer le matériel, organiser l'espace de travail, préparer le comptoir, vérifier les équipements et faire en sorte que tout soit prêt pour accueillir le public.
Puis, le vendredi 18 septembre, les portes de la fête se sont ouvertes.
Le Palais des Princes-Évêques s'est progressivement animé au rythme des visiteurs, des retrouvailles et des conversations entre confréries.
Le samedi a constitué une longue journée de festivités, avec une ouverture dès le matin et une activité se prolongeant jusque tard dans la soirée.
Enfin, le dimanche 20 septembre a marqué la dernière journée de cette édition, avant le démontage du stand et le retour du matériel.
Trois jours qui auront mobilisé beaucoup d'énergie.
Car derrière l'ambiance festive se cache une organisation bien réelle : il faut assurer les permanences, préparer les portions, servir les visiteurs, gérer les boissons, maintenir le stand propre, surveiller les stocks et veiller à ce que chacun puisse travailler dans de bonnes conditions.
Le tout en gardant le sourire et le plaisir d'être ensemble.
Et c'est précisément ce qui fait la beauté de ce genre d'aventure.
Une formidable occasion de faire connaître notre confrérie
Notre participation aux Fêtes de Wallonie s'inscrit dans une ambition qui nous anime depuis la création de notre ASBL : faire vivre et promouvoir un patrimoine gastronomique auquel nous sommes profondément attachés.
La tête de veau fait partie de ces spécialités qui racontent une histoire.
Une histoire de cuisine populaire, de transmission, de savoir-faire et de convivialité.
À travers notre confrérie, nous souhaitons préserver cette tradition, mais aussi lui donner une place dans la vie d'aujourd'hui.
Participer à un événement aussi emblématique que les Fêtes de Wallonie nous permet de rencontrer un public varié, de présenter notre démarche et de faire découvrir notre spécialité à ceux qui ne la connaissent pas encore.
C'est aussi l'occasion d'échanger avec les autres confréries, de découvrir leurs produits et de contribuer ensemble à la mise en valeur du patrimoine gastronomique wallon.
Car notre richesse réside autant dans la diversité de nos spécialités que dans notre volonté commune de les faire vivre.
Et quel plus bel endroit que le Palais des Princes-Évêques pour célébrer cet héritage?
Derrière le comptoir, une équipe formidable
Il serait impossible de raconter ce week-end sans parler de celles et ceux qui l'ont rendu possible.
Une manifestation comme les Fêtes de Wallonie ne s'improvise pas.
Bien avant le premier service, il a fallu préparer les commandes, coordonner les disponibilités, organiser les permanences, prévoir le matériel, régler les questions administratives, préparer les affiches, gérer les moyens de paiement et veiller au respect des obligations sanitaires.
Autant de tâches parfois peu visibles, mais absolument indispensables.
Puis sont venus le montage, les préparations culinaires, les longues heures derrière le comptoir, le nettoyage et, enfin, le démontage.
Tout cela repose sur des personnes qui donnent de leur temps, de leur énergie et de leur bonne humeur.
Un immense merci à nos bénévoles !
Nous souhaitons remercier chaleureusement toutes celles et tous ceux qui ont répondu présent pour nous prêter main-forte.
Qu'ils aient passé quelques heures ou de longues journées à nos côtés, leur aide a été précieuse.
Certains ont participé à l'installation, d'autres ont assuré le service, préparé les assiettes, servi les boissons, nettoyé, rangé ou simplement apporté un coup de main au bon moment.
Chaque contribution a compté.
Sans bénévoles, pas de stand. Sans stand, pas de tête de veau. Et sans tête de veau... autant vous dire que notre confrérie aurait un sérieux problème d'identité !
Plus sérieusement, votre engagement nous touche profondément.
Merci pour votre disponibilité, votre bonne humeur et votre formidable esprit d'équipe.
Et maintenant ?
Les stands sont démontés, le matériel est rangé et les Fêtes de Wallonie 2026 appartiennent désormais aux souvenirs.
Il nous reste encore à dresser le bilan de cette participation, tant sur le plan financier qu'organisationnel, afin de tirer les enseignements de cette première expérience.
Mais une chose est certaine : ce week-end constitue une étape importante dans la vie de notre jeune confrérie.
Il nous a permis de concrétiser un projet collectif, de faire connaître notre spécialité et de partager de beaux moments avec nos membres, nos visiteurs et nos amis.
Il nous rappelle aussi pourquoi nous avons décidé de nous lancer dans cette aventure.
Pas uniquement pour défendre une recette.
Mais pour faire vivre une tradition, créer des rencontres, entretenir des amitiés et transmettre un petit morceau de notre patrimoine liégeois.
Et si nous devions ne retenir qu'une seule image de ces trois jours, ce serait probablement celle d'un comptoir autour duquel se retrouvent des confrères, des bénévoles et des amis, une assiette de tête de veau à portée de main et un verre de Sainte-Nitouche levé dans la bonne humeur.
Parce qu'au fond, c'est exactement pour cela que nous faisons tout ça.
Merci à toutes et à tous pour ces magnifiques Fêtes de Wallonie 2026.
Et surtout, un immense merci à nos copains de la Sainte-Nitouche : à très bientôt pour de nouvelles aventures confraternelles !
Vive la tête de veau, vive l'amitié entre confréries et vive la Wallonie !
La Confrérèye del Tièsse di Vê di Dju d'la — Confrérie de la Tête de Veau d'Outremeuse.